每年在快进入秋季时，天气开始转凉了，正是蘑菇好吃的季节。这次要介绍的是大量使用与奶油非常搭配的香菇。

销魂开胃菜披萨的食谱。说到披萨，就会觉得光是披萨面团的发酵就非常的麻烦吧?今天要做的披萨是不需要使用酵母粉及其他任何东西，只需要揉捏就OK了。也会介绍如何轻松做出披萨面团。

材料：(2人份)

高筋面粉：　175～180g

盐：　小匙1/3

蔗糖（黄糖）:　小匙1/2

水:　120g

橄榄油:　大匙1/2

一片的分量:

混合自己喜欢的蘑菇（秀珍菇、冬菇、舞茸、香菇….）:　总计150g

橄榄油:　大匙1/2

马铃薯:（5mm切割宽度）　小1个

酒1/4匙・豆浆:1/4匙

生奶油:　1/4匙

蓝纹奶酪:　15g

做法步骤：

1.面团作法。

把标记的食材放入碗内混在一起。将水倒入然后揉捏约十分钟左右。

2.然后再倒入橄榄油，揉捏面团直到融合为止，用保鲜膜包起来放置常温约30分钟。

3.配料作法。

橄榄油倒入平底锅加热后再把香菇放下去炒。

4.然后放入马铃薯、盐跟少许的胡椒拌炒。在上面来回均匀的倒入酒。

5.酒的水分吸收完之后再将豆浆、生奶油、蓝霉起司和少许的盐放进去燉煮。变得有弹性、水分几乎吸收完就表示OK了。

6．在面粉台上揉捏（高筋面粉）、之后再分成2等份的圆球形。

7.用擀面棒把面团擀成2～3mm厚的椭圆形状、再把橄榄油涂抹在面皮表面。

8.面皮上放入步骤5的配料，并以300～250度在玉绕过的烤箱烤约12分钟。

像这样子，面团呈现酥脆的金黄色泽就可以了，请趁热吃。

虽然很想直接拿起来大口大口的吃，但这样配料容易散掉，所以请切成自己喜欢的大小。浓厚的蓝纹奶酪风味和浓浓的奶油酱和蘑菇非常的搭。

顺带一下，以上的配料是一块的分量，另一块请用自己喜欢的碗盘装起来烘烤，将番茄酱与辣椒酱混合的调味料涂抹上，再放上青椒、腊肠、小番茄、起司等配料，当然番茄类的也是必需要的。