王凯杰到台湾包饺子 蛤蛎汤最能代表他的血统

栏目:明星八卦 关键词:厨神当道 编辑:泽荣 时间:2018-02-02 15:26:42

现年34岁的王凯杰,本来担任高中音乐老师与学校乐团指挥,也是业余声乐家,因参赛《厨神当道S8》一炮而红,上月还应邀在NBA布鲁克林篮网队与多伦多暴龙对战时,献唱美国国歌。被问到当初为何在节目上想做蛤蛎汤,他表示当初看到神祕盒的食材,开心地跳起来。

实境节目美国版《厨神当道》(Masterchef)第8季出现首位台裔参赛者王凯杰(Jason Wang),他以一碗「只应天上有」的蛤蛎汤让「地狱主厨」高登兰姆齐飙粗口赞叹,他应邀回台,谈到这道菜,「蛤蛎汤很简单,用好的材料、用心意来做,我认为这就是台湾味,可代表我的血统」。年节将近,他透露家中过年会一起包饺子,也当场示范充满年味的七彩水饺。

现年34岁的王凯杰,本来担任高中音乐老师与学校乐团指挥,也是业余声乐家,因参赛《厨神当道S8》一炮而红,上月还应邀在NBA布鲁克林篮网队与多伦多暴龙对战时,献唱美国国歌。被问到当初为何在节目上想做蛤蛎汤,他表示当初看到神祕盒的食材,开心地跳起来。

「圣塔芭芭拉斑虾是从东岸来的,一磅要30美元,象拔蚌也是一磅要25美元,海胆也很贵,小时候家里不是很有钱,这些东西舍不得点,我打开神秘盒,看到所有食材都是很贵的东西,因为我是麻州来的,蚌壳是特产,我就想著:「我要怎么把这些食材结合,还能代表我的亚洲血统,记得小时候舅舅做蛤蛎汤,是很台湾的东西,我就把这些东西放在一起」,而且他想提升蛤蛎汤的味道,而且不能浪费食材,就把虾壳、九层塔都丢进去,成果大受评审激赏。

他透露从小就喜欢煮东西,是深受妈妈、奶奶与外婆的影响,「我们小时同住,每晚餐桌都是爆满的菜」,后来奶奶与外婆搬走,他觉得菜不够丰富,于是开始做菜,「妈妈是营养师,很注重饮食均衡,而且父母亲都有正职,我可帮忙分担家务」,他一开始喜欢做甜点,「但妈妈说不能每天晚上吃蛋糕,所以开始学习煮蔬菜、海鲜与肉类」。

这是他第3次来台湾,在表妹的婚礼吃到台湾传统的办桌,他称赞办桌食物超丰盛,他还因此发现「破布子」这项食材,甚至运用在比赛中。他认为台湾的蔬菜、水果最特别,「山苏、龙须菜都好好吃」,他还说杨桃在美国一颗要5美元,所以回来台湾就想拼命吃杨桃。他周二抵台当晚,就直冲宁夏夜市吃蚵仔面线、臭豆腐与卤肉饭,他表示有时间想要去吃他没吃过的剉冰。

他的参赛影片透过网络传播,在台湾引起热烈回响。他很谦虚说「我真的没想到,但透过食物了解一个人是很重要的,因为我从小喜欢吃东西,也不想买其他东西,喜好就是去买菜,食物对我是最重要的事物,能够有机会用食物与饮食文化去与别人交流,这是莫大的荣幸」。

但为何他没将厨师当成职业?他表示父亲是工程师、妈妈是营养师「他们会预期我们学习数学或科学,没想到我的头脑是比较艺术性的」,但「我的父母亲很看得开,他们让我做想做的事情,他们本来要一起来,但爸爸开玩笑说:『我不要抢你的镜头,到时候人家要访问我怎么办?』爸爸是我最大的粉丝,都会看我的Instagram,这些年我和我父亲的感情越来越好,因为我让他看到许多没看过的东西」。

谈到节目播出后,他未来是否想成为职业厨师或是开餐厅,他表示他仍保有高中音乐教师的教职,「我比较想教烹饪,分享我的知识」,未来也想出一本容易让读者照著参考的家常菜食谱。

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